En värmande broccolisoppa i all sin enkelhet.

Tisdag 22 september 2015

 

Att sörpla på en värmande soppa känns helt rätt denna regntunga och höstliga tisdag. Det fick bli en broccolisoppa med lite studs av vitlök i all sin enkelhet till middag. Snabblagad är den också tack vare att vi använder djupfryst broccoli som redan är delad i buketter och förvälld.

 

Den här soppan har funnits med oss länge men vi har rumsterat om i den både vad gäller ingredienser och mängder under årens lopp. Så här ser receptet ut i dagsläget, håll till godo.

För att göra middagen lite mer matig (efter att vi båda kört ett träningspass precis innan) valde vi att servera prosciutto till som toppats med en god olivolja. Att toppa denna härligt gröna soppa med lite knaperstekt bacon skulle nog inte heller vara fel om man nu inte bara vill njuta av den som den är, helt vegetarisk.

 

 

 

 

4 portioner.

 

 

 

 

500 g broccoli, fryst
ca. 10 cm purjolök, gärna det vita
7 1/2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
1/2 krm malen vitpeppar
ca. 1 tsk salt
några droppar citronsaft
1 msk idealmjöl

 

 

 

 

Ansa och strimla purjolöken. Mät upp broccoli (spara några buketter till dekoration), vatten och grönsaksfond i en kastrull, tillsätt purjolöken. Koka under lock i ca. 15 minuter tills grönsakerna känns mjuka.

Mixa soppan slät med stavmixer och tillsätt grädden, mjölken och pressa ner vitlöksklyftan. Krydda med vitpeppar och smaka av med salt och citronsaft, låt allt koka upp.

Vispa ner idealmjölet och låt småputtra någon minut tills soppan tjocknat något.

Servera soppan dekorerad med några broccolibuketter och eventuellt prosciutto i skivor med en god olivolja till.

 

 

 

 

 

 

Hösten är soppornas årstid så varsågod, börja sörpla för hur ska man annars veta att det är soppa man äter? Bara av ren nyfikenhet, vilken är just din favoritsoppa?

 

 

 

 

Smaklig upplevelse!
~Neta & Peppe~