Vegetarisk lasagne med brieost och pesto.

14 april 2014

 

Åter på hemmaplan efter en långhelg i Berlin. Japp, vi överlevde den skumpiga landningen med kraftiga sidovindar på Landvetter igår eftermiddag. En och annan blek nos efter den upplevelsen! Vi ber att få återkomma med en liten reserapport när vi sorterat våra intryck från denna annorlunda storstad som är svår att sätta fingret på.

Så efter en långhelg med mycket köttiga rätter och en och annan currywurst, då kan vi tycka att det känns mer än rätt att bjuda er på ett vegetariskt recept. Den köttfria måndagen till ära serverar vi er en vegetarisk lasagne med linser som är krämig och mättande. Brieosten och peston tillsammans med västerbottensosten gör den väldigt smakrik.

Ni väljer själv svårighetsgrad, antingen gör ni er egen pesto eller tar hem en burk från hyllan i affären.

Inspirationen till detta recept har vi hämtat från ”Köksalmanack 2014”, en räddare i nöden! I ursprungsreceptet var det getost i lasagnen men eftersom frun i huset spottar ut den fortare än kvickt så ersattes den med brieost, gott det! Eller varför inte prova att ha i fetaost?

 

 

4-6 portioner.

 

Ugnstemperatur: 200°
2 dl röda linser
1 förpackning (200 g) färska lasagneplattor
1 påse (65 g) färsk spenat, ekologisk
1 sats pesto, recept hittar ni här (köpt pesto går också bra)
200 g brieost
1 sats Bechamelsås, recept här nedan
2 dl Västerbottensost, riven

 

Bechamelsås:

(recept från Kungsörnens idealmjölspaket)

 

2 msk idealmjöl
4 dl mjölk
15 g smör
1/2 tsk salt
vitpeppar

 

Vispa ut idealmjölet med mjölken i en kastrull. Lägg i smöret och koka upp under omrörning. Koka på svag värme ca. 5 minuter. Rör om då och då. Krydda med salt och vitpeppar.

~~~~~~~~~~

Koka linserna i vatten (efter anvisning på förpackningen) i 5 minuter. Gör peston och bechamelsåsen.

Skiva brieosten.

Smörj en ugnssäker form och bottna den med lite bechamelsås. Varva därefter lasagneplattor, pesto, brieost, spenat, kokta linser och bechamelsås. (Det brukar bli 3 lager med lasagneplattor.) Avsluta med bechamelsås och strö över den rivna osten.

In i ugnens mitt i ca. 25 minuter tills lasagnen fått fin gyllenbrun färg.

 

Och så vill vi bara göra er uppmärksamma på att vi har en ny sida här på bloggen. Uppe till höger finns nu en knapp ”Vad blev det till middag?”. En middagsdagbok att läsa som en meny fast baklänges, alltid kan den väl ge ett eller annat tips. Den nakna sanningen om vad som verkligen serveras i vårt kök förutom allt det som förr eller senare hamnar som recept här.

Påskveckan är igång och lite inspiration inför påskhelgens mat finner ni här eller kanske kan vi locka med en eller annan sillinläggning.

Vad planerar du äta till påsk, skriv gärna och berätta, vi är mer än nyfikna!

 

Smarrig förplägnad!
~Neta & Peppe~