Här kommer en enkel bönröra som är jättegod att äta som den är eller tillsammans med grillat. Passar särskilt bra till grillad Bratwurst eller Salsiccia.
4 portioner.
1 stor gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
olivolja att steka i + att blanda i den färdiga röran
saften av en halv citron
1 msk oregano
2 msk persilja
2 burkar bönor á 400g (fritt val men jag brukar använda en burk black eye-bönor och en burk stora vita bönor)
4 mogna tomater
Börja med att hacka löken. Kärna ur tomaterna och tärna dem. Hetta upp stekpannan med olja i, fräs löken på svag värme tills den blir blank, pressa i vitlöken, blanda i oreganon och de avrunna och sköljda bönorna. Ta stekpannan från spisen och blanda ner tomaterna i röran. Pressa i citron, smaka av med salt och peppar och persilja till sist, häll i ca 1/2 dl olivolja av bra kvalitet, rör om.
Smarrig förplägnad!
~Neta & Peppe~
