stroganoff kalkon kalkonlårfilé kastanjechampinjoner crème fraiche tomatpuré skånsk senap
stroganoff kalkon kalkonlårfilé kastanjechampinjoner crème fraiche tomatpuré skånsk senap

Kalkon Stroganoff.

Söndag 13 mars 2016

 

Som vi säkert nämnt tidigare äter vi väldigt mycket kalkon just nu och i många olika former. Den här gången har turen kommit till en stroganoff på strimlad kalkonlårfilé som vi hittade i mataffärens frysdisk. Även denna gång önskar vi att detta inte var en engångsföreteelse för denna krämiga och lättlagade sås vill vi gärna äta flera gånger för god, ja det blev den.

 

kalkon stroganoff kastanjechampinjoner kalkonlårfilé

Kalkon Stroganoffen blir extra matig och smakrik med kastanjechampinjoner som vi valde att använda istället för vanliga champinjoner. Ihop med vitlök, tomatpuré och skånsk senap blev det en mycket trevlig smak på stroganoffen.

Servera denna kalkon Stroganoff med persilja på toppen, kokt ris och saltgurka vid sidan om. Denna gång provade vi köpa hem rött ris som har en lite nötig och fyllig smak. Ett opolerat fullkornsris som enligt vårt tycke var ett mycket trevligt alternativ till vanligt ris.

Receptet hittade vi på förpackningen till Ingelstas frysta kalkonlårfilé men med lite egna små justeringar.

 

 

 

4 portioner.

 

 

450 g strimlad kalkonlårfilé
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
smör och olivolja till stekning
200 g kastanjechampinjoner
3 msk tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 tsk skånsk senap
1 tsk kycklingfond
1 dl vatten
svartpeppar
salt

 

 

Till servering:

persilja
saltgurka
kokt ris

 

 

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva kastanjechampinjonerna.

Bryn kalkonstrimlorna i en blandning av smör och olivolja med lök och vitlök. Tillsätt svampen och låt steka med.

Tillsätt tomatpuré, senap, fond, vatten och crème fraiche och låt det koka på svag värme några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja och servera med valfritt ris och saltgurka vid sidan om.

 

kalkon stroganoff kalkonlårfilé kastanjechampinjoner crème fraiche

 

stroganoff kalkon kalkonlårfilé kastanjechampinjoner crème fraiche tomatpuré skånsk senap

Helgen har bjudit på lite av det ena och det andra. Lite lätt magsjuka för frugans del som dock resulterade i att hennes söteprojekt vi nämnde i fredags gick om intet. Tårtan hon lovat fixa till vännens hemliga babyshower igår kväll fick slängas rakt ner i soporna på grund av smittorisken. Surt, men hellre det än att utsätta den blivande mamman för magsjuka så här i graviditetens slutskede.

Istället väljer vi att fokusera på något helt annat och säger ”snyggt jobbat Frans!” som vann Melodifestivalfinalen igår. Vi tror minsann att det är första gången bidraget som vi hejar på går och vinner. Lycka till i Globen i maj Frans!

Tog en tur ut till husvagnen i eftermiddag efter en promenad runt Bohus fästning och konstaterade att ”Grynet” (ja, alltså vårt lilla hus på hjul) står kvar, är hel och inga objudna hyresgäster syntes till. Ser fram emot varmare vårdagar men redan nu hittar vi blommande krokusar och snödroppar i rabatterna.

Önskar er alla finingar en skön avslutning på denna dag och med nya krafter att orka ta er an nästa vecka.

 

 

Smaklig upplevelse!
~Neta & Peppe~

 

 

  1. Min Lilla Kokvrå

    Har lagat en del med kalkon i jakten på alternativa produkter till det röda köttet och har hittills inte blivit besviken, så denna kalkon stroganoff ska jag absolut ta och testa. Tack för tipset!
    Synd på tårtan 🙁 men magsjuka är ju inget man gärna vill dela med sig av…
    Snödropparna skvallrar även här om att våren är på väg, men jag kan inte påstå att det direkt är någon vår i luften. Får nog tålmodigt vänta ett tag till innan man kan säga att våren har kommit för att stanna.

    Allt gott! Kram Birgitta

    Svara

    1. Livsnjutarna

      Vi gillar kalkon för den mättar bra men vi får inte en klump i magen som vi ibland kan få av rött kött. Hoppas du ska gilla stroganoffen!
      Kramizar!

      Svara

Lämna ett svar till Livsnjutarna Avbryt svar

All content is © 2013 by Livsnjutarnas gourmetkök. All rights reserved.