Grönkålssoppa med ägghalvor.

Tisdag 20 oktober 2015

 

Här kommer kvällens middag som ett brev på posten till er, ja eller nästan i alla fall. Helt klart är att ikväll blev det soppa kokt på färsk grönkål. Det fina med just denna soppa är att vi kunnat följa grönkålen från jord till bord. Eller låt oss säga så här, vi har sett var den odlats och känner odlerskan och fick med oss den i bagaget hem från Finland. Så med andra ord blev det soppa på finsk grönkål, tack Carola! Och vi lyckades intala oss själva att just denna grönkål smakade så mycket bättre än den man köper i affären.

 

Själva soppan är ingen komplicerad historia alls. ”Vilken soppa, den är så god och matig!” Kommer ni ihåg den soppreklamen, ja den stämmer även in på denna härligt gröna soppa. Grön i dubbel bemärkelse, både vad anser färgen och att den är vegetarisk.

För att göra soppan lite mer mättande serverade vi den med kokta ägg i halvor, precis som vi brukar göra när vi äter spenatsoppa. Så låt er väl smaka denna vitamin- och mineralrika, värmande och milda grönkålssoppa.

Receptet har vi hittat på denna sida.

 

 

 

4 portioner.

 

 

 

ca. 300 g färsk grönkål eller 400 g fryst, hackad grönkål
1 gul lök
2 msk olivolja till stekning
2 msk idealmjöl /vetemjöl
1 liter vatten
3 msk grönsaksfond
1/2 – 1 tsk salt
1/2 krm malen vitpeppar
en dutt malen muskotnöt
2 dl vispgrädde

 

 

Till servering:

kokta ägg i halvor

 

 

 

 

Skölj grönkålsbladen och rensa dem. Dra av kålbladen från stjälkarna. Skär dem sedan i strimlor och lägg i en bunke. (Används fryst grönkål behöver man bara öppna påsen!)

Skala och hacka löken. Fräs löken i en stor kastrull i olivoljan. Tillsätt grönkålsstrimlorna och rör om någon minut. Strö över mjölet och blanda runt. Häll på vattnet och fonden och rör om. Låt koka under lock på medelvärme ca. 20 minuter. Tillsätt grädden och låt koka upp igen. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot.

Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Servera soppan med kokta ägg i halvor.

 

 

 

Onödigt vetande: Dagarna kommer och går men se, lock för frugans öron, ja de består! Detta är rekord, snart 1 1/2 vecka med halvtaskig hörsel och tålamodet tryter. Men som plåster på såren tar man sig en promenad bland de vackert färgade höstlöven och känner sig genast på mycket bättre humör. Tjingeling!

 

 

 

Smaklig upplevelse!
~Neta & Peppe~