tomatpesto tapenade svamp- och tryffelpesto medelhavsröror
tomatpesto tapenade svamp- och tryffelpesto medelhavsröror

Medelhavsröror – tomatpesto, tapenade och svamp- och tryffelpesto.

Onsdag 15 april 2015

 

Ikväll blir det rörigt värre! Med tre rörande lätta röror som fixas till på kort tid och som är riktigt goda. Vi är faktiskt rörande överens om att dessa måste ut på bloggen nu. Okej, ni har fattat galoppen och vi är tillbaka.

Dessa hopkok med smak från Medelhavet gjorde vi i ordning när vi hade en italiensk afton för någon vecka sedan. Vi gör allt nu för att komma i stämning inför vår matresa till Italien 3-10 maj. Ja, det är allt snart! Rörorna passar ypperligt att ha som förrätt ihop med ett gott bröd, vi åt surdegsbaguetter till. Men på en buffé passar de också in bra.

medelhavsröror tomatpesto tapenade svamp- och tryffelpesto

Tomatpeston var gudagod! Så mycket bättre än den man köper, men det förvånar oss egentligen inte. Vi använde oss dessutom av grillade soltorkade tomater som är farligt goda. Chilin gav den ett härligt litet sting ihop med parmesanosten. Receptet hittade vi hos Allt om Mat.

Tapenaden smakade som tapenade ska smaka. Saltigt gott från oliver och kapris och är väldigt enkel och rustik. Därför förvånas ni väl inte när vi säger att receptet tackar vi självaste Ernst Kirchsteiger för.

Den mest spännande när det kommer till smak och komposition var helt klart svamp- och tryffelpeston. Här använde vi dessutom kastanjechampinjoner som har en väldigt kraftig smak liksom tryffeln. Den här peston förflyttar en till fuktiga höstskogar med svampkorgen på armen och regndroppar som reflekterar solens sken. Detta recept hittade vi i Aftonbladet (juli 2006).

Utseendemässigt är de här rörorna inte någon vacker syn men vi kan lova att de är så mycket godare än vad de utger sig för att vara.

 

 

 

Tomatpesto:

1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl parmesanost, färskriven
15 st. grillade, soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
1/2 röd chilifrukt, hackad
flingsalt, svartpeppar

 

 

 

Mixa tomater, basilika, chili och vitlök i en matberedare med kniven monterad. Rör ner osten (inte mixa mer!) och sist olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

 

 

 

Tapenade:

200 g urkärnade svarta oliver
3 msk mini-kapris
1 dl olivolja
1 msk vit balsamvinäger
svartpeppar

 

 

 

Mixa allt grovt i en matberedare med kniven monterad.

 

 

 

Svamp- och tryffelpesto:

250 färska kastanjechampinjoner
10 g svart tryffel på burk
1 dl svarta urkärnade oliver
olivolja (extra vergine)
tryffelolja
flingsalt

 

 

 

Mixa svamp, tryffel och oliver i matberedare med kniven monterad. Tillsätt olivolja tills peston får rätt och lagom konsistens, smaka av med tryffelolja och salt.

 

tomatpesto tapenade svamp- och tryffelpesto

Från vänster: Svamp- och tryffelpesto, tomatpesto och tapenade.

tomatpesto tapenade svamp- och tryffelpesto medelhavsröror

 

 

 

Helgens 40-års firande förlöpte väl. Vi anlitade faktiskt catering när det gällde själva maten, låt oss se det som ett produkttest. Tummen upp för picknick-buffén från Hälsö Fisk där det fanns något för alla smaker. Surdegsbaguetter blev det också från Surdegskungen eftersom det faktiskt var Surdegens dag i lördags.

En gemytlig kväll i goda vänners lag med tipspromenad, presenter, skratt och en liten dessertbuffé med chokladtema (Guinness-chokladtårta, vit limetryffel med rom, Ooey Gooey brownies samt en vit chokladkladdkaka med limoncello) som frugan knåpat ihop, allt efter önskemål från födelsedagshjälten.

En liten bildkavalkad bjuder vi på! (Vill ni se bilderna i fullstort format är det bara att klicka på dem.)

 

 

 

 

 

Smarrig förplägnad!
~Neta & Peppe~

 

 

 

    1. Livsnjutarna

      Tackar tackar från 40-åringen. 😉
      Vi kunde inte ha gjort buffén bättre själv och det är ett mycket gott betyg. Ja, nu är vi tillbaka igen, mysigt att vi varit saknade. Kramizar!

      Svara

    1. Livsnjutarna

      Tackar tackar från 40-åringen. 😉
      Ja, tårtan blev rätt cool och födelsedagshjälten blev nöjd. 🙂

      Svara

Lämna ett svar till Min Lilla Kokrå Avbryt svar

All content is © 2013 by Livsnjutarnas gourmetkök. All rights reserved.