mald leverbiff ungnötslever
mald leverbiff ungnötslever

Mald leverbiff.

Söndag 19 oktober 2014

 

Det finns inte många recept med lever i på denna blogg så det ska vi råda lite bot på idag. Mald leverbiff är en maträtt som vi båda förknippar med barndomens dagar. Man fick dem både i skolan och hemma i mammas kök. Ibland med grädde över, ibland serverade med lingonsylt till. Olika till utseendet men alltid samma goda smak. Det vill säga om man tycker om lever!

mald leverbiff

Och gillar man lever ska man absolut spana in ett tidigare blogginlägg med recept på hemmagjord leverpastej som nu är uppdaterat med nya och fräscha bilder. Egengjord leverpastej på frukostmackan – det är något att skryta med det!

Här i vårt hushåll är det inte smaken som är den avgörande när det kommer till lever utan konsistensen. Frun i huset slukar dessa malda leverbiffar med hull och hår medan hon totalvägrar att äta hel lever. Det är något med den svampaktiga konsistensen där som gör att hon får kväljningar, så herremannen får fortsätta drömma om sin leverkalops. Kanske en dag!

Vi köper alltid hel ungnötslever som vi kör i matberedaren med kniven monterad tills den är helt mald och slät i konsistensen.

 

 

4 portioner / ca. 20 små biffar i plättlagg.

 

 

1/2 gul lök
smör
500 g mald ungnötslever
1 tsk salt
1/2 krm vitpeppar
2-3 msk ströbröd
1 dl grädde
1 ägg

 

 

Finhacka löken och smörstek den tills den är glansig.

Blanda alla ingredienser väl, förutom ägget, i en bunke. Tillsätt sist ägget och rör om försiktigt.

Stek leverbiffar i smör i plättlaggen på medelvärme. Det är dags att vända dem när små porer börjar synas på ovansidan och de har ”stannat”.

Servera med potatismos och lingonsylt.

Man kan också välja att lägga de färdigstekta leverbiffarna i en ugnsform och hälla över lite grädde och låta dem stå i ugnen en stund tills grädden blir varm. Då har man fixat en sås också.

 

mald leverbiff ungnötslever

 

 

 

Smarrig förplägnad!
~Neta & Peppe~

 

 

 

  1. annepauline

    Malen leverbiff har jag helt glömt bort. Det är ju så himla gott. Jag vill ha gräddsås till. I Finland fanns, i alla fall förr, färdig malen lever att köpa i en del affärer. Jag har för mig att jag blandade malen lever med råriven potatis när jag gjorde leverbiffar. Hur som helst: Gott är det!

    Svara

    1. Livsnjutarna

      Ja visst är det gott, oavsett om man har råriven potatis i eller inte så länge man gillar smaken av lever. Vi tror att det fortfarande finns färdigmalen lever att köpas i butikerna på den finska sidan har vi fått höra från säkra källor. 😉

      Svara

  2. irene myllymäki

    Hej –
    kul att jag fann dina recept så här före jul –
    jag älskar leverbiff – och alla biffar –
    baconburgare – potatisbullar – små pannkakor –
    fiskburgare …
    just nu ska jag steka leverbiff enl ditt kök –
    Tack !

    Svara

    1. Livsnjutarna

      Härligt att höra, kul att du hittade hit och lämnade ett litet avtryck i vårt kök. Du är så välkommen tillbaka flera gånger! Hoppas det smakade! 🙂

      Svara

  3. Råzy :-)

    Sökte på leverbiff och upp kom denna! 🙂
    Så imorgon ska vi självklart testa Neta och Peppes recept!
    Saknar er massor!

    Svara

    1. Livsnjutarna

      Men va roligt att vårt recept kom upp, det börjar allt bli några stycken nu i vårt arkiv. Då får vi hoppas att det smakar imorgon då! 😉 Vi saknar er också massor, kramizar till er alla!

      Svara

  4. Anette

    Nu blev maken inspirerad när ert recept dök upp, så här blir det leverbiffar ikväll. Luktar ljuvligt från köket 🙂

    Svara

    1. Livsnjutarna

      Men så härligt, hoppas det smakade! Tack för att du tog dig tid att skriva en kommentar här i vårt kök, det glädjer oss alltid. Allt gott och välkommen åter! 🙂

      Svara

Lämna ett svar till annepauline Avbryt svar

All content is © 2013 by Livsnjutarnas gourmetkök. All rights reserved.