IMG_1202-Kopia.jpg
IMG_1202-Kopia.jpg

Pangrulle med tacokryddad köttfärs.

Så var vardagen här igen och kylskåpet är rensat på all god helgmat, eller har ni gömt några mumsiga rester längst in så att ingen kan sno dem för er?

En solig tisdag ligger framför våra fötter, i alla fall här i Kungälv. Solen värmer men vinden känns kylig och ändå visar termometern +5. Det känns fortfarande väldans kallt för denna årstid här nere, inte för att vi bott här så många vårar men ändå. Nattemperaturen är inte heller att leka med, -8 var det i tidig otta. Läste i lokaltidningen att uteserveringarna väntar med att öppna till slutet av denna månad. Vanligen brukar startskottet gå den första april men vem vill sitta ute och fika när man riskerar frysa ändalykten av sig?

Bara för att det är vardag behöver inte det betyda tråkig mat. Köttfärs är bra vardagsmat tycker vi och man kan variera den i det oändliga. Här kommer ytterligare ett förslag, en pannkaksrulle (pangrulle från när frugan pratade om pangkaka som barn) med tacokryddad köttfärs. Passar även ypperligt att göra på en fredagskväll men vi tipsar er om den redan idag. Det gäller att ligga steget före ibland.

Köttfärsen får en behaglig hetta från tacokryddan liksom av de krossade tomaterna som är smaksatta med chili. Det är en mättande rätt som gärna serveras med sallad till. En trevlig variation på pannkaka, köttfärs och taco helt enkelt!

Planerar man bara denna maträtt och tänker till i vilken ordning man ska göra allt så går den relativt fort att göra. Man kan alltid tjuvstarta med salladen om magen inte kan vänta…

 

4 portioner.

 

Ugnstemperatur: 225°

 

Pannkaksrullen:

4 ägg
5 dl mjölk
knappt 2 dl vetemjöl
1 tsk salt

 

Fyllning:

500 g köttfärs
1 påse (40 g) tacokrydda eller 2 tsk LCHF tacokrydda + salt efter smak
1 burk (200 g) crème fraiche
smör till stekning

 

Topping:

1 dl krossade tomater med chili
1 1/2 dl riven mozzarellaost

 

Lägg ett eller två ark bakplåtspapper i en långpanna, ca. 30 x 40 cm.

Vispa ihop ägg och halva mängden mjölk med mjöl och salt till en klumpfri smet. Vispa ner resten av mjölken. Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 30 minuter eller tills pannkakan fått fin gyllenbrun färg.

Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttfärsen. Tillsätt tacokryddan och crème fraiche. Låt koka ihop några minuter.

Stjälp upp pannkakan på ett nytt bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret. Släpper det inte så lägg en fuktad handduk över och försök igen.

Tacokryddad köttfärsrulle

Krossade tomater penslas på pannkaksrullen

 

 

 

 

 

Bred ut tacofärsen över pannkakan och rulla ihop den från långsidan som en rulltårta. Lägg rullen på en bakpappersklädd plåt med skarven nedåt.

Pensla pangrullen med de krossade tomaterna och strö över riven ost. Gratinera i övre delen av ugnen ca. 5 minuter eller tills osten smält och rullen fått fin färg på toppen. Dekorera eventuellt med majschips (här hittar ni recept på hemmagjorda majschips som kräver lite tid att göra) och servera en sallad till.

 

Pangrulle med tacokryddad köttfärs

Pannkaka, köttfärs och taco – allt i en enda maträtt!

 

Köttfärsrulle med sallad

Varierad vardagsmat.

 

 

Smarrig förplägnad!
~Neta & Peppe~

 

 

  1. Lena

    Pangrulle, vilket bra namn. Fick nu massa idéer till olika pangrullar här hemma.
    Tack för inspiration 🙂
    Lena från make a head food

    Svara

    1. livsnjutarna

      Pangrulle kan man variera i det oändliga misstänker vi. Får hålla utkik efter dem på din blogg framöver för nu blev vi nyfikna. 🙂

      Svara

  2. annepauline

    Vilket trevligt matreportage ni hade i senaste numret av Kuriren!
    Jag bläddrade ivrigt fram era sidor det första jag gjorde när jag fick tidningen.

    Svara

    1. livsnjutarna

      Men du är ju så rar Annepauline, tusen tack för dina värmande och uppmuntrande ord! 🙂 Vilken tur att du gillade det 😉

      Svara

  3. Sara på Vardag.nu

    Klart vardagsmaten ska vara finfin den också, i den frågan vet ni precis var jag står! Köttfärs är perfekt vardagsmat, det kan man göra mycket gott av. Pannkaksrulle är alltid poppis! 😀

    Svara

    1. livsnjutarna

      Ja, barnvänligt borde det vara och vill man byter man bara ut mot kanske kyckling eller tar lite mildare tomatkross…

      Svara

Lämna ett svar till Lena Avbryt svar

All content is © 2013 by Livsnjutarnas gourmetkök. All rights reserved.